冬瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?

2017-07-30

冬瓜味甘,性寒。有利小便、消渴、除心胸悶、去頭面熱的功效。

【別名】

水芝、地芝、白冬瓜、東瓜、枕瓜等。

【特點(diǎn)】

冬瓜是葫蘆科冬瓜屬中以果實(shí)供食用的一年生攀緣性草本植物。原產(chǎn)于中國(guó)和東印度。

冬瓜按大小可分為小果型和大果型兩種。小果型為扁圓、近圓或長(zhǎng)圓形,果重2-5公斤;大果型為短圓柱形或長(zhǎng)圓柱形,果重l0-20公斤。冬瓜還可按果皮表面有無(wú)蠟粉而分為粉皮冬瓜和青皮冬瓜。

【營(yíng)養(yǎng)成分和食用方法】

冬瓜中主要含有蛋白質(zhì)、纖維素、碳水化合物、維生素C、鈣、鐵等。

冬瓜是瓜類蔬菜中惟一不含脂肪的蔬菜,含糖量亦低,維生素含量相當(dāng)于黃瓜的2倍。此外,還含有丙醇二酸,對(duì)防止人體虛胖、保健美容有一定作用。同時(shí),冬瓜的含鈉量較低,對(duì)高血壓、冠心病、糖尿病、動(dòng)脈硬化有良好的治療作用。

冬瓜的功效與作用

冬瓜以炒食和做湯為主,也可加工成冬瓜蜜和冬瓜條。

【保健功效】

((1)利尿消腫:冬瓜含維生素C較多,且鉀含量高,鈉鹽含量較低,適于高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食用。

(2)減肥:冬瓜中含有的丙醇二酸能抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,熱量不高,有利于體形健美。

(3)清熱解暑:冬瓜性味甘,清熱生津,解暑除煩,夏日食用尤為適宜。

(4)抗癌:冬瓜仁能誘生出具有抗病毒、抗腫瘤作用的干擾素等,因此,不要隨意丟棄冬瓜仁。

【食療方】

(1)水腫:冬瓜皮120克,玉米須30克,白茅根30克,水煎,每日3次分服;或冬瓜1個(gè),赤小豆120克,加水燉服。

(2)妊娠水腫:冬瓜煎汁,隨意服用。

(3)肝硬化腹水:冬瓜1個(gè)煮爛,紗布過(guò)濾去渣取汁,每次60克,每日3次飲服。

(4)慢性支氣管炎:冬瓜皮、冬瓜子、麥冬各l5克,水煎服,每日1-2次;或冬瓜仁15克,加紅糖適量,研細(xì)搗爛,開水沖服,每口2次。

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