豌豆苗性質(zhì)偏涼,擁有清熱解毒的功效,不過體質(zhì)寒涼的人不適宜過多地食用,而其非常適合在炎熱的夏季被人們享用。豌豆苗富含多種人體所必需的氨基酸,營養(yǎng)極為豐富。
生產(chǎn)蠶豆芽時,在其發(fā)芽后要給予一定的光照。通常情況下,當(dāng)芽苗生長到5厘米左右,便能夠正常地接受光照。同時需要留意的是,前期發(fā)芽時的濕度極為重要,這是決定出芽率的關(guān)鍵因素。
采用穴盤來生產(chǎn)蠶豆芽,主要的技術(shù)要點大致如下:
1、選種及處理
選擇籽粒均勻、成熟度高、發(fā)芽率高、籽粒飽滿且無病害,保存期不超過20個月的新種子。使用之前,用手挑除被蟲蛀、破損殘缺以及其他劣質(zhì)的豆子。在夏天,用冷水浸泡種子20-24小時;在冬天,則用65℃的溫水浸泡30-36小時。
2、播種方法
浸泡完成后,將種子清洗干凈,瀝干水分,進行疊盤催芽。播種之后疊盤催芽,在疊盤催芽期間,溫度要保持在25-30℃,每天倒盤一次,噴水一次,打濕種子和報紙就行,要保持相對濕度在80%-90%。倘若發(fā)現(xiàn)有霉?fàn)€變質(zhì)的種子,一定要及時挑揀出來,以免傳染病害。當(dāng)苗長到2厘米的時候,就能夠上架了。
3、管理要點
上架之后,每天澆水2-3次,在干燥的天氣里多澆水,陰雨天少澆水,苗高5厘米之前少澆水,5厘米之后多澆水。蠶豆芽在強光的環(huán)境下能夠長成綠色的大葉苗,在沒有光的條件下會長成嫩黃色的龍須苗,在弱光的條件下則會長成嫩綠苗。大葉苗一般長到10厘米就可以進行采收,龍須苗一般長到15厘米左右進行采收。