一是務(wù)必把好選種關(guān)
要精心選好種子，不管是生產(chǎn)何種芽苗菜，都應(yīng)當(dāng)挑選個(gè)體大小均勻、沒(méi)有破裂、沒(méi)有霉變的新鮮種子。
當(dāng)前芽苗菜的生產(chǎn)品種顯得較為單調(diào)，同期播種的數(shù)量過(guò)多。芽苗菜的生產(chǎn)周期較短，特別是在市場(chǎng)銷(xiāo)量相對(duì)較小的情況下，生產(chǎn)芽苗菜適宜采取小批量、多品種、多茬次的方式。一般來(lái)說(shuō)，應(yīng)當(dāng)錯(cuò)開(kāi)播種的時(shí)期，分散收獲的時(shí)間，實(shí)現(xiàn)均衡上市，這樣的效果會(huì)比較好。
二是切實(shí)把好消毒關(guān)
對(duì)于使用的育苗盤(pán)必須進(jìn)行嚴(yán)格的消毒處理，可以使用高錳酸鉀水溶液進(jìn)行浸泡，然后再用清水沖洗得干干凈凈，以免導(dǎo)致出現(xiàn)爛種的情況。
芽苗菜在生產(chǎn)環(huán)節(jié)中存在污染的問(wèn)題。芽苗菜因?yàn)榍鍧崱o(wú)污染的特點(diǎn)而深受消費(fèi)者的歡迎，在芽苗菜的生產(chǎn)過(guò)程中，要嚴(yán)格按照綠色食品的生產(chǎn)規(guī)程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)來(lái)進(jìn)行培育，務(wù)必確保產(chǎn)品不受到農(nóng)藥、化肥和生長(zhǎng)激素等物質(zhì)的污染。
三是嚴(yán)格把好水質(zhì)關(guān)
芽苗菜屬于綠色蔬菜，在生產(chǎn)過(guò)程中絕對(duì)不得使用污水以及含有農(nóng)藥、化肥成分的水。
四是精準(zhǔn)把好信息關(guān)
傳統(tǒng)的品種例如豌豆、蘿卜等在市場(chǎng)上已經(jīng)相對(duì)比較成熟且趨于飽和，而新近上市的花生、香椿等新品種則具有良好的市場(chǎng)前景。
五要穩(wěn)妥把好銷(xiāo)路關(guān)
發(fā)展芽苗菜必須要充分考慮銷(xiāo)路的問(wèn)題，以免遭受損失。要忌諱在交通不便的邊遠(yuǎn)農(nóng)村進(jìn)行芽苗菜生產(chǎn)，因?yàn)檠棵绮水a(chǎn)品大多是嫩芽、幼梢、幼莖，其優(yōu)勢(shì)在于鮮嫩，在運(yùn)輸過(guò)程中害怕擠壓，容易失水萎蔫，所以不耐長(zhǎng)途運(yùn)輸。因此，生產(chǎn)芽苗菜，不要選擇遠(yuǎn)離消費(fèi)集中的城市的地方。
六要是牢牢把好技術(shù)關(guān)
盡量采用新的工藝、新的技術(shù)，使產(chǎn)品的外觀整齊美觀，色澤光亮，縮短生長(zhǎng)的周期，降低纖維的含量，保證口感柔嫩可口。
另外，芽苗菜是一種組織鮮嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富的優(yōu)質(zhì)蔬菜，生產(chǎn)銷(xiāo)售的時(shí)間要盡量縮短，沒(méi)有必要進(jìn)行過(guò)度包裝從而影響銷(xiāo)售的時(shí)間。
