冬瓜產(chǎn)量較高,每年一到秋收高峰時期,往往價格猛跌。農(nóng)家若利用自家現(xiàn)有條件進行冬瓜延期貯藏保鮮,即可延長冬瓜銷售供應期,又可增加經(jīng)濟效益,值得推廣利用。
本文介紹冬季冬瓜保存方法,簡單介紹一下冬瓜農(nóng)家貯藏保鮮技術(shù)要點。
一、適貯條件及貯前的準備
冬瓜喜溫耐熱,屬冷敏性蔬菜,不耐低溫貯藏,低于10℃往往會發(fā)生冷害。貯藏適宜溫度為10-15℃,相對濕度為70-75%,要求通風良好。
貯藏的冬瓜要選擇皮厚、肉厚、質(zhì)地致密、品質(zhì)較好、青皮發(fā)亮,表面布滿蠟質(zhì)的品種,九成熟,采收前7-10天生長田應停止灌水,采收時留3-5公分的瓜柄,在天氣涼爽時用剪刀剪摘。
搬運過程中應輕拿輕放,嚴防擦傷、碰傷,特別注意應嚴防拋落、滾動現(xiàn)象,以免造成冬瓜內(nèi)部損傷,給入庫貯藏造成較大隱患。
二、貯藏窯庫的準備要求
農(nóng)家自備窯庫多以30平方米左右,能貯萬斤即可,建造多以半地下方式,即建造窯室高約3.6米,地表上下各建造1.8米,四周設有窯庫窗,前后左右對開,以便于通風、換氣。
這種結(jié)構(gòu)具有恒溫性高、涼爽、通風方便、干濕度易控制的優(yōu)良特點。
在冬瓜入庫前2-3天應全面進行庫內(nèi)消毒滅菌。方法:以高錳酸鉀煙霧熏蒸窯庫,密閉處理以后,再將所需要貯藏的冬瓜入庫。
三、冬瓜的貯藏方法及注意事項
選擇已經(jīng)過嚴格挑選好的整齊、無破損的冬瓜于庫內(nèi)堆貯或架貯。堆貯的冬瓜應先在庫底墊上干草或草簾,然后在上面擺放冬瓜,一般不超過三層,以免壓傷損壞。
架貯冬瓜因通風較好,效果比堆貯的要好,但架貯冬瓜也應在貯存架上先墊鋪干草等柔軟通風材料,然后再將冬瓜擺上去。