糯米又名稻米、江米、元米，為禾本科植物糯稻的種仁，各地均有栽培。下面我們了解一下糯米的功效與作用。
【品質(zhì)】以軟黏者為佳。
【食性】甘，溫。歸脾、胃、肺經(jīng)。
【養(yǎng)生】有“脾之果”之稱，為補(bǔ)益強(qiáng)壯養(yǎng)生食品。日常食之可補(bǔ)脾益肺、溫暖五臟、強(qiáng)壯身體。適于脾肺虛寒、大便不實(shí)、易汗怕冷以及無病強(qiáng)身者食用。宣磨粉或煮稀粥食。常用養(yǎng)生方如糯米粥。
【食療】補(bǔ)中益氣，補(bǔ)肺斂汗。
【應(yīng)用】
(1)用于脾胃虛弱、大便泄瀉、消渴?？蓡斡弥笫?，或配伍山藥、蓮子等同用。
(2)用于肺虛自汗?？蓡斡没蚺湮閼?yīng)用。
此外，還可用于虛勞不足。近代用于慢性胃炎、胃潰瘍。
有關(guān)糯米的配方
(1)糯米山藥散；糯米用水浸一宿后瀝干，慢炒熟，磨篩，山藥研末，糯米與山藥拌勻，調(diào)以砂糖、胡椒粉。每日清晨以滾湯調(diào)食。用于久泄食減，并大有滋補(bǔ)。久服令人精暖、有子(《劉長春經(jīng)驗(yàn)方》)。
(2)姜汁糯米散：糯米炒香，用姜計(jì)拌濕，再炒熟研末，每次l匙，米湯調(diào)食，每日3次。用于下痢噤口（《經(jīng)驗(yàn)良方》）。
(3)糯米飲：糯米煮湯代茶飲。用于瀉滿溲多。
(4)糯米麥麩散：糯米、小麥麩，同炒為末，米湯調(diào)食或煮豬肉點(diǎn)食。用于自汗不止（《本草綱目》）。
(5)糯米豬肚：糯米入豬肚內(nèi)蒸食。用于虛勞不足（(本草綱目））。
(6)葡萄糯米粥：糯米、葡萄干，煮粥食。用于慢性胃炎、胃潰瘍。
【食法】宜煮粥食。
【宜忌】
(1)本品性極黏滯難化，不宜作糕餅食。
(2)小兒及病人不宜食用。
