豬頭皮的食療價值 豬頭皮的營養(yǎng)價值

豬頭皮是豬的頭部的皮層，它韌性很強(qiáng)，做好以后口感誘人，能為人體補(bǔ)充多種有益的營養(yǎng)成分，那么豬頭皮的營養(yǎng)價值有多高呢？平時人們食用豬頭皮能吸收什么營養(yǎng)成分呢？

1、豬頭皮的營養(yǎng)成分

豬頭皮營養(yǎng)豐富，它不但含有對人體有益的蛋白質(zhì)和脂肪，還含有大量的膠原蛋白抽和一些硫胺素與核黃素。

另外，碳水化合物和維生素還有膳食纖維與膽固醇還有鉀、鐵以及鋅等微量元素也都是豬頭皮中最重要的存在，平時人們食用豬頭皮可以滿足身體對多種不同的營養(yǎng)的需要。

現(xiàn)代，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，豬皮所含蛋白質(zhì)的主要成分是膠原蛋白，約占85%，其次為彈性蛋白。經(jīng)常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。

2、豬頭皮的食療價值

豬頭皮不但含有人體必須的多種營養(yǎng)成分，它還具有一定的食療功效，它味甘性涼，能滋陰補(bǔ)虛也能養(yǎng)血氣。

平時可以用于人類心煩和咽喉腫痛以及貧血和多種出血類疾病的輔助治療，治療功效特別明顯。

豬頭皮味甘、性涼、有滋陰補(bǔ)虛，清熱利咽的功使。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機(jī)體細(xì)胞老化。尤其對陰虛內(nèi)熱，出現(xiàn)咽喉疼痛、低熱等癥的患者食用更佳

3、豬頭皮中膠原蛋白含量高

豬頭皮中含有大量的脫光原蛋白，這種物質(zhì)能直接作用于人類皮膚，它在烹調(diào)過程中可以轉(zhuǎn)化成明膠被人體吸心和利用，它能結(jié)合大量的消化發(fā)，加快皮膚細(xì)胞再生與代謝，也能調(diào)節(jié)人類皮膚的生理機(jī)能，提高皮膚的儲水能力，能讓人們的皮膚細(xì)胞變得水嫩。

平時食用豬頭皮能細(xì)嫩肌膚，也能滋養(yǎng)肌膚，會抑制皺紋生成，延緩皮膚衰老。

其作用原理是：豬頭皮的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠，明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，有效地改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲水功能，使細(xì)胞得到滋潤，保持濕潤狀態(tài)，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。