安化黑茶屬黑茶類(lèi),因產(chǎn)自中國(guó)湖南益陽(yáng)市安化縣而得名,主要品種有“三尖”、“三磚”、“一卷”,三尖茶又稱(chēng)為湘尖茶,指天尖、貢尖、生尖,“三磚”指茯磚、黑磚和花磚,“一卷”是指花卷茶,現(xiàn)統(tǒng)稱(chēng)安化千兩茶,下面我們就一起來(lái)看一看安化黑茶的這些品種吧!
三尖茶
三尖茶以安化縣境內(nèi)生產(chǎn)的黑毛茶一、二、三級(jí)為主要原料,根據(jù)采用原料等級(jí)的不同,分為天尖茶、貢尖茶和生尖茶3個(gè)等級(jí),是安化黑茶的上品,采用谷雨時(shí)節(jié)的鮮葉加工而成,曾經(jīng)是西北地區(qū)的貴族飲品,清道光年間天尖和貢尖列為貢品,供皇室飲用。“三尖”茶采用篾簍散裝,是現(xiàn)存的最古老的茶葉包裝方式。
茯磚茶
茯磚茶以安化黑毛茶為原料,經(jīng)過(guò)篩分整理、拼堆、渥堆、計(jì)量、蒸茶、壓制定型和發(fā)花干燥等工藝生產(chǎn)的塊狀安化黑茶成品,按照品質(zhì)分為特制茯磚和普通茯磚2個(gè)等級(jí),按照壓制方式分為手工壓制和機(jī)械壓制。茯磚茶內(nèi)的“金花”學(xué)名稱(chēng)為冠突散囊菌,內(nèi)含豐富的營(yíng)養(yǎng)素,對(duì)人體極為有益,金花越茂盛,則品質(zhì)越佳,干嗅有黃花清香。
黑磚茶
黑磚茶以安化黑毛茶為原料,經(jīng)過(guò)渥堆、干燥、篩分整理、拼堆、計(jì)量、汽蒸和壓制定型等工藝生產(chǎn)的塊狀安化黑茶成品。按照品質(zhì)特征分為特制黑磚、普通黑磚2個(gè)等級(jí)。