田雞的營養(yǎng)價值

2014-09-22

田雞因肉質(zhì)細嫩勝似雞肉,故稱田雞。田雞含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類和少量脂肪以及大量水分,與人們?nèi)粘J秤玫娜忸?(雞、鴨、鵝、牛、馬、羊、魚)相比,無論是從味道,還是從營養(yǎng)價值來說都 屬上乘。田雞油營養(yǎng)豐富。據(jù)測定,其蛋白質(zhì)含量為56.53%,脂肪為4.3%,碳水化合物9.65%,并含有硫、磷等元素,維生素a、b、c以及多種激素,現(xiàn)在食用的田雞大多為人工養(yǎng)殖。

1、營養(yǎng)價值

田雞含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣和磷,有助于青少年的生長發(fā)育和緩解更年期骨質(zhì)疏松。所含維生素e和鋅、硒等微量元素,能延緩機體衰老,潤澤肌膚,防癌抗癌。而且蛙肉性涼味咸而無毒,是大補元氣治脾虛的營養(yǎng)食品,可以治陰虛牙痛,腰痛及久痢,適宜于低蛋白血癥,精力不足,產(chǎn)生缺乳,肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱者食用。

雞養(yǎng)殖技術(shù)

田雞的營養(yǎng)價值

2、適用人群

蛋白血癥,精力不足,產(chǎn)生缺乳,肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱者、水腫、神經(jīng)衰弱者尤宜。

3、用法用量

田雞肉中易有寄生蟲卵,定要加熱至熟透再食用。田雞可供紅燒、炒食,尤以腿肉最為肥嫩。

4、食用功效

中醫(yī)認為蛙肉性涼味咸而無毒,是大補元氣治脾虛的營養(yǎng)食品,可以治陰虛牙痛,腰痛及久痢,適宜于低蛋白血癥,精力不足,產(chǎn)生缺乳,肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱者食用。

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