斑鳩的營養(yǎng)價值

2014-09-23

斑鳩體型似鴿,大小及羽毛色形因種類而異,有金背斑鳩、山斑鳩、珠頸斑鳩等。棲息于平原和山地的林間。斑鳩肉質(zhì)堅(jiān)實(shí),味道鮮美,富含蛋白質(zhì),脂肪含量低,是野味名肴。俗話說:“-鳩勝三雞”,只斑鳩的營養(yǎng)價值超過3只雞,不僅營養(yǎng)豐富,而且有較高的藥用價值,是著名的滋補(bǔ)食品。斑鳩肉很容易消化,吸收率高達(dá)95%以上。斑鳩肉含有豐富的維生素a、維生素b1、維生素b2.維生素e及造血用的微量元素。對久病虛損、氣虛、兩目昏花、遺尿、尿頻等病癥有較好的食療作用。對產(chǎn)后婦女、手術(shù)后患者及貧血者具有大補(bǔ)功能。健康人食用更能防病強(qiáng)身。

特種動物養(yǎng)殖

斑鴆的營養(yǎng)價值

斑鳩適用于炒、炸、燒、鹵、燜等烹調(diào)方法。如“五香斑鳩”系煨炸而咸,外表微脆,里面酥軟鮮香,佐以番茄醬食之,味更鮮香。“秋梨斑鳩”是用斑鳩片、雪梨片同炒,用旺火加熱,烹入紹酒、白糖、姜汁略炒,勾入少許淀粉,淋入蔥油制做。雪梨潔白脆嫩,肉質(zhì)滑嫩,味咸甜“冬菇黃燜斑鳩”,此菜以補(bǔ)益溫陽的斑鳩與補(bǔ)氣強(qiáng)身、益胃助食、抗癌、降壓的香菇烹制而成。常可作為體虛、氣血不足、脾腎陽虛以及癌癥等病癥的食療菜肴。“洋參燉斑鳩”,此菜以斑鳩與益氣養(yǎng)陰、清火生津之西洋參合燉,可補(bǔ)虛損,益氣血,對體虛神倦、陰虛火旺、喘咳痰血、易感冒、易口干者尤宜食用。

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