鴕鳥是非洲一種體形巨大、不會飛但奔跑得很快的鳥。也是世界上現(xiàn)存體型最大的鳥，高可達(dá)3米，全身有黑色的羽毛，脖子長而無毛，翼短小，腿長。平時(shí)速度達(dá)80km/h，最快達(dá)140km/h。鴕鳥適應(yīng)性強(qiáng)，抗病力強(qiáng)，能耐45℃高溫，能御-40℃之寒，它以草和其他植物為食物，是利用牧草的最佳經(jīng)濟(jì)動物。
一、場地的選擇
場地的選擇要符合防疫的要求，最好能遠(yuǎn)離其他畜牧場，交通方便，水、電充足。最適宜的地方是沙質(zhì)草地，地勢要平坦，不積水。
二、分欄
飼養(yǎng)場內(nèi)分欄，每人欄的面積約3～5畝。如養(yǎng)種鴕，每欄可放1～2個(gè)組合（每個(gè)組合為1公2母）。分欄材料可用鐵線網(wǎng)，但注意不能有剌，以防傷及鴕鳥，網(wǎng)的上端最好用塑膠管包妥。
三、設(shè)置遮蔭棚
每個(gè)欄應(yīng)設(shè)置約20平方米的遮蔭棚，在棚下喂飼料以防雨淋。飼料盤、水盤可用軟質(zhì)的鋁盤，或和洗凈的舊汽車輪胎割開來用。不宜建水泥槽，以防傷鳥腳。棚下可墊高50公分沙，方便種鳥產(chǎn)蛋。
鴕鳥養(yǎng)殖技術(shù)
四、雛鳥飼養(yǎng)
雛鳥的第－周，是最關(guān)鍵的，需要細(xì)觀察，在開始2～3日，雛鳥消耗自身的蛋黃囊，不需食料。3日后，雛鳥常會開食和飲水、開食后最初三天，要經(jīng)常檢查雛鳥，發(fā)現(xiàn)下痢，應(yīng)立即進(jìn)行治療。
雛鳥的開食很重要，要有細(xì)心、耐心，開始時(shí)一定要誘它采食，用指頭不斷敲打飼養(yǎng)盤和撥弄飼料，引它采食。第二天又這樣去做，直到4～6天，讓它自然取食為止。
雛鳥的飼料，可用雞顆粒料，最好顏色要鮮明（紅、黃、綠），每日飼三次，并加入適量維生素，也可用切碎的熟雞蛋和紅蘿卜。飲水也應(yīng)加入維生素，并且要有顏色，這樣幼鳥會主動飲水。
