娟姍牛原產(chǎn)于英國娟姍島,是英國古老的乳用品種牛,以乳脂率高而聞名于世。下面我們了解一下娟姍牛奶和普通牛奶的區(qū)別,以及娟姍牛特點(diǎn),供養(yǎng)殖業(yè)的朋友們參考。
一、娟姍牛奶和普通牛奶的區(qū)別
現(xiàn)在我們以水牛奶為例,比較一下娟姍牛奶和普通牛奶的區(qū)別:
1、總干物質(zhì)含量:水牛奶的總干物質(zhì)含量高于普通牛奶,比牛奶高了50%左右。
2、脂回肪含量:水牛奶的脂答肪含量則是普通牛奶中脂肪含量的兩倍。
3、礦物質(zhì)含量:水牛奶的鈣、磷含量都要高于普通牛奶,但是其總礦物質(zhì)含量差不多,說明水牛奶在其他一些礦物質(zhì)的含量上要低于牛奶。
4、產(chǎn)奶量:水牛的產(chǎn)奶量遠(yuǎn)低于普通奶牛,一頭水牛的產(chǎn)奶量一般每年在2000千克左右,而即使是低產(chǎn)的黑白花奶牛一年也可產(chǎn)奶3000至4000千克,高產(chǎn)的通常都可以達(dá)到6000千克以上。
二、娟姍牛的特點(diǎn)
娟姍牛體小,清秀,乳用特征明顯。原產(chǎn)地因地勢(shì)孤立,加上英國政府又嚴(yán)格控制其他品種牛在該島登陸,故在原產(chǎn)地多年來一直保持純種繁育。成年公牛重650~750千克,母牛為340~450千克,體高120~122厘米。犢牛初生重23~27千克。英國的娟姍牛,1969~1970年平均產(chǎn)奶量為3295千克,乳脂率4.9%。我國目前保留的娟姍牛主要分布在內(nèi)蒙古和新疆。
三、娟姍牛的外貌特征
娟姍牛頸細(xì)小,頸垂發(fā)達(dá)。耆甲狹窄,胸寬深,背腰平直,腹圍大。后軀較前軀發(fā)達(dá),呈楔形。尾帚細(xì)長(zhǎng),四肢較細(xì)。乳房發(fā)育勻稱,質(zhì)地柔軟,乳靜脈粗大而彎曲,乳頭略小。 成年公?;钪貫?50-750千克,母牛為340-450千克。犢牛初生重為23-27千克。成年母牛體高113.5厘米,體長(zhǎng)133厘米,胸圍154厘米,管圍15厘米。
四、娟姍牛的生產(chǎn)性能及其特點(diǎn)
該牛性成熟早,通常在24月齡產(chǎn)犢。一般年平均產(chǎn)奶量在3500-4000千克。 2000 年美國記錄 平均產(chǎn)奶量 為 7215千克 ,乳脂率4.61%,乳蛋白3.71%。丹麥1986年有產(chǎn)奶記錄的10.3萬頭娟姍母牛平均產(chǎn)奶量為4676千克。
該牛耐熱性強(qiáng),最大特點(diǎn)是乳質(zhì)濃厚,乳脂率平均為5.5%-6.0%。乳脂肪球大,易于分離,乳脂黃色,風(fēng)味好,適于制作黃油。其鮮乳及乳制品備受歡迎。