蛋白質(zhì)飼料是指飼料干物質(zhì)中粗蛋白質(zhì)含量≥20%、粗纖維含量<18%的一類飼料。
植物性蛋白飼料是最廣泛使用的蛋白質(zhì)飼料,如豆類(含20%-40%粗蛋白)、餅粕類(含330/-50%粗蛋白),以及糟渣類,都是蛋白質(zhì)飼料。
動物性蛋白質(zhì)飼料粗蛋白含量雖然高達85%,但由于反芻動物對蛋白質(zhì)消化利用的特點,以及瘋牛病、飼喂動物性蛋白質(zhì)飼料后可能對牛奶品質(zhì)(如滋味)等的影響,所以,奶牛飼料中不允許使用。
此外,非蛋白質(zhì)氮(主要包括尿素、縮二脲、異丁叉二脲和銨鹽)嚴格講不是蛋白質(zhì)飼料,但由于它能被奶牛瘤胃中的微生物用來合成菌體蛋白,微生物又被奶牛的第四胃(又稱真胃或皺胃)和腸道消化,所以,奶牛能間接利用非蛋白質(zhì)氮。
可以在奶牛飼料中適當(dāng)添加非蛋白質(zhì)氮,以替代部分飼料蛋白質(zhì)。