自己在家生綠豆芽，既能享受制作的快樂，又能吃到安全健康的綠豆芽。想讓綠豆芽生的粗壯不生根，需最好選擇當(dāng)年生的顆粒飽滿的綠豆進(jìn)行培養(yǎng)。
下面我們介紹一下綠豆芽怎么發(fā)才能長得又粗壯又白嫩且不生根，供參考。
一、綠豆種子的浸泡過程
1、如果想要綠豆芽生得粗壯又白一定要選擇當(dāng)年生或者隔年生而且完全成熟的綠豆作為豆種。綠豆要選顆粒飽滿，沒有壞豆。
2、新鮮的綠豆洗干凈，用清水泡3~5小時。要保證顆顆都泡脹。泡好后，再把壞掉的挑選出來，再清洗兩次。
3、之后可以把它先放在60℃的溫水里面浸泡攪拌1-2分鐘，然后再把種子放在20-23℃的清水里面浸泡8-12個小時。
二、生長豆芽的溫度要求
1、綠豆芽比較喜歡生長在溫暖的環(huán)境里面，如果想要它生得粗壯又白，在培育時一定要做好控溫措施。
2、可以把溫度控制在21-27℃左右，最低溫不能低于10℃，最高溫度不能高于32℃，否則就會不利于綠豆芽生長。
三、一定要做好遮光措施
1、如果想要綠豆芽長的粗壯又白，在進(jìn)行培育時一定要做好遮光措施，可以在容器上方蓋一層濕布，然后放在陰暗的地方生。
2、如果讓綠豆芽被陽光照射，就會很難生長旺盛，而且品質(zhì)也會降低。
四、生長豆芽的注意事項
1、培育綠豆芽時一定要先對容器進(jìn)行清洗消毒，綠豆芽在生長過程中每天淋水1-2次。
2、當(dāng)綠豆芽胚莖充分伸長，真葉將露的時候就可以進(jìn)行采收，這時的綠豆芽最鮮嫩可口。
