苦菜的葉子厚而且有光澤,它的根像白術(shù)但比白術(shù)軟。適宜生長(zhǎng)在小溪山洞邊。
苦菜的藥用功效
苦菜味苦,辛,性寒,無毒。主治風(fēng)熱上涌,咽喉腫痛,以及頭頂上的風(fēng)癘。它的方法是:用酒磨水苦菜根,取它的藥酒服用。
有關(guān)苦菜功效作用的小配方
治婦女產(chǎn)后感冒:水苦菜煎水,加紅糖服。治閉經(jīng):水仙桃草50克,血巴木根50克。泡酒溫服。治喉蛾:水萵苣菜陰干,研成細(xì)末,吹入喉內(nèi)。
苦菜有緩解糖尿病的功效
韓國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn):苦菜有緩解糖尿病的典型癥狀口腔干燥癥的效果,提高唾液內(nèi)淀粉酶的活性,增加唾液量、促進(jìn)唾液分泌。目前,該研究成果已獲專利,為進(jìn)行功能產(chǎn)品開發(fā),正在準(zhǔn)備人體適用試驗(yàn),另外,該研究成果為改善口腔干燥癥相關(guān)健康食藥素材的研發(fā)及天然新藥研制奠定了基礎(chǔ)。
苦菜最靠譜的食用方法
原材料:苦菜200克,香菜10克,鹽3克,味精2克,姜3克,淀粉5克,白醋15克,胡椒粉10克,香油5克。
制作方法:將苦菜清洗干凈后切成段,香菜洗凈后切成細(xì)末,姜切成末。鍋中加入清水,大火燒開后加入姜末,再加入白醋、鹽、胡椒粉、糖大火煮沸。然后加入切成段的苦菜、香油、料酒、味精。出鍋前勾一點(diǎn)薄芡,散上香菜末就可以出鍋食用了。
這道苦菜酸辣湯清澈透明,酸甜苦辣咸五味俱全,具有生律止渴、清熱解毒的功效。