菠菜一年四季都能種植，耐寒能力非常強。菠菜的整個生長發(fā)育過程可劃分為三個時期，在不同時期，其管理要點也會有一定區(qū)別，下面我們分別介紹一下。
(1)種子時期
從母體卵細胞受精開始，經(jīng)過種子形成、種子成熟、種子休眠到種子萌發(fā)，為種子時期。種子萌發(fā)時所需的能量靠種子本身的貯藏物質(zhì)，種子質(zhì)量不但關(guān)系到種子能否順利萌發(fā)，而且對以后各個時期的生育都有影響。所以應(yīng)加強采種植株的田間管理，使之有良好的營養(yǎng)條件，以保證獲得健壯的種子。
(2)營養(yǎng)生長時期
從種子萌發(fā)開始，經(jīng)過子葉出土，第1、2、3、4……片真葉的陸續(xù)出現(xiàn)和生長，直至苗端分化為花芽以前的這一段時期為營養(yǎng)生長時期。
這一時期的主要特點是光合面積（主要指葉片）的迅速增加和根系的擴展。根系從土壤中吸收水分和養(yǎng)分；綠色葉片通過所含的葉綠素吸收太陽能，供給根、莖、葉等營養(yǎng)器官的生長和養(yǎng)分的積累。
這一時期的栽培技術(shù)要點是，延長營養(yǎng)生長期，促進根、莖、葉的生長及養(yǎng)分積累，為高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)打基礎(chǔ)。
(3)生殖生長時期
從花芽分化到抽薹、現(xiàn)蕾、開花、結(jié)籽、種子成熟的這一段時期，為生殖生長時期。
花芽分化是由營養(yǎng)生長過渡到生殖生長的轉(zhuǎn)折點，花芽分化以后，葉數(shù)不再增加，但葉面積和葉重繼續(xù)增長，營養(yǎng)生長仍然占優(yōu)勢，所以生殖生長期與營養(yǎng)生長期有一段重疊的時期。如果以開始抽薹作為菠菜采收的終止期，則在不同播種期之間，重疊時期的長短有很大差異。
以采收鮮菜為目的時，栽培技術(shù)的要點是，盡量延長重疊期，并加強肥水管理，使葉片能夠充分生長，以提高產(chǎn)量，增進品質(zhì)。如果以采收種子為目的，則要求絕對雄株少，雌株多，營養(yǎng)雄株比雌株少。
據(jù)研究，外界條件中凡是能加強光合作用和養(yǎng)分積累的因素，一般可使雌性加強；凡是營養(yǎng)不良而且能促進養(yǎng)分消耗的因素，一般可使雄性加強。所以營養(yǎng)生長期的環(huán)境條件和栽培管理，會影響采種植株的營養(yǎng)狀況和雌、雄株的比例。
