早秋大白菜生產(chǎn)周期短，栽培方法簡(jiǎn)易，收益較高?，F(xiàn)根據(jù)大多數(shù)農(nóng)戶的栽培經(jīng)驗(yàn)，歸結(jié)如下栽培技術(shù)要點(diǎn)：
(1)播種時(shí)間
河南省秋早熟白菜播種時(shí)間為7月中下旬至8月上旬，北部、山區(qū)適當(dāng)提早5～7天，南部適當(dāng)延遲。秋早熟白菜上市期間正值中秋國(guó)慶雙節(jié)期間，經(jīng)濟(jì)效益好，種植面積逐年擴(kuò)大。
(2)品種選擇
應(yīng)選擇生育期較短的白菜品種為好，一般為播種后55～65天成熟的品種較適宜，生育期過短葉球太小，過長(zhǎng)則不利于早熟。
(3)整地作畦
早秋白菜以黃瓜、豆角、番茄、馬鈴薯、蔥、蒜為前茬作物為好，不能與十字花科的包菜、小白菜、花菜連作，以免土傳病害和害蟲為害，不利于豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。整地前每畝施有機(jī)肥2000～4000kg，磷酸二銨50kg，作成壟，壟間距50cm，株距為40～50cm，一般每667平米種植2700～3000株。
(4)播種育苗
早秋白菜可以育苗栽，也可直播，育苗移栽可作苗床或營(yíng)養(yǎng)缽育苗，一般畦寬1.5m，長(zhǎng)15～20m。畦內(nèi)撒復(fù)合肥25kg，腐熟有機(jī)肥100～150kg，耕翻耙平，使床土與肥料摻勻，留出蓋籽土，然后畦內(nèi)澆水，水滲下后播種。
可以撒播，也可以點(diǎn)播，每畝播種量20～50g，播后蓋上1cm厚細(xì)土，直播可在壟上每隔45～50cm劃一斜線，深1cm，每穴播8～10粒籽，蓋上土，然后再輕微鎮(zhèn)壓，播完后，順壟溝澆水，播種時(shí)注意天氣預(yù)報(bào)，防止暴雨拍打影響出苗。
(5)田間管理
早秋白菜田間管理包括間苗、中耕除草、肥水管理和病蟲防治等。育苗包括苗期管理和定植。
①間苗。早秋白菜播種后一般間苗3～4次。20～30天定苗，每次間苗應(yīng)去弱留壯，去掉長(zhǎng)勢(shì)不一致的苗，每次間苗苗距以稀疏不擁擠為好，間苗時(shí)去掉根際附近的雜草。
②中耕。一般中耕2次，淺中耕，以除草為主。
③肥水管理。早秋白菜，播種期早，注意澆水以利降溫出苗，三水齊苗，五水定棵，中后期地面見干見濕，團(tuán)播期后每隔一次水，沖一次肥料。
