4、土壤:韭菜對土壤質(zhì)地適應(yīng)性強,適宜ph為5.5-6.5。需肥量大,耐肥能力強。
韭菜品種分類
中國韭菜品種資源十分豐富,按食用部分可分為根韭、葉韭、花韭、葉花兼用韭四種類型。
1、根韭:根韭主要分布在中國云南、貴州、四川、西藏等地,又名苤韭、寬葉韭、大葉韭、山韭菜、雞腳韭菜等。主要食用根和花薹。根系粗壯,肉質(zhì)化,有辛香味,可加工腌漬或煮食?;ㄞ贩誓?,可炒食,嫩葉也可食用。根韭以無性繁殖為主,分蘗力強,生長勢旺,易栽培。以秋季收刨為主。
2、葉韭:葉韭的葉片寬厚、柔嫩,抽薹率低,雖然在生殖生長階段也能抽薹供食,但主要以葉片、葉鞘供食用。我國各地普遍栽培。軟化栽培時主要利用此類。
3、花韭:花韭專以收獲韭菜花薹部分供食。它的葉片短小,質(zhì)地粗硬,分蘗力強,抽薹率高?;ㄞ犯叨?,品質(zhì)脆嫩,形似蒜薹,風(fēng)味尤美。我國甘肅省蘭州市、臺灣省栽培較多。山東等地也有零星引種栽培?;ň掠泻芏嗥贩N,如小葉種:抽薹與分蘗性強,葉狹短,色較濃,葉鞘細而色微綠,葉及葉鞘質(zhì)較硬,早熟,葉花兼用,品質(zhì)中等;年花韭菜:抽薹性特強,花莖長大,葉幅中寬而長,濃綠色,葉鞘大,呈微黃赤色。葉與葉鞘較硬,抽薹期長,周年都能抽薹,葉部不宜食用,以采薹為主;年花2號:花莖粗大,品質(zhì)優(yōu)良,耐低溫。
4、葉花兼用韭:葉花兼用韭的葉片、花薹發(fā)育良好,均可食用。目前國內(nèi)栽培的韭菜品種多數(shù)為這一類型。該類型也可用于軟化栽培。