2、對環(huán)境條件的要求
①溫度。菠菜是綠葉菜類蔬菜中耐寒力最強(qiáng)的一種蔬菜,在長江流域以南可以露地越冬,-10度左右的地區(qū),可以露地安全越冬,華北、東北、西北用風(fēng)障和地面覆蓋能露地越冬。菠菜的耐寒力和植株生長發(fā)育、苗齡有密切關(guān)系。具有4~6片葉的植株,宿根可耐短期-30度低溫,在-40度低溫下也僅僅外葉受凍枯黃,而根系和幼芽不會受到損傷,如果幼苗只有1~2片葉,或幼苗過大,或?qū)⒁檗返闹仓?越冬時易受凍害而死亡。菠菜的適應(yīng)性廣,生長適溫為15~30度,最適溫度為15~20度,菠菜種子在4度時就可發(fā)芽,適溫為15~20度,4天就可以發(fā)芽,發(fā)芽率達(dá)90%以上。隨著溫度的升高,發(fā)芽率則降低。
②光照。菠菜雖屬低溫長日照作物。但花芽分化主要受日照長短的影響,在長日照和高溫下容易通過光照階段,在長日照下低溫有促進(jìn)花芽分化的作用?;ㄑ糠只?,溫度升高,日照加長時抽薹、開花加快。越冬菠菜進(jìn)入翌年春夏季,植株就會迅速抽薹開花。
③水分。菠菜在空氣濕度80%~90%,土壤濕度70%~80%的環(huán)境條件下,生長最旺盛,葉片厚,品質(zhì)好,產(chǎn)量高。菠菜在生長過程中需要大量水分,生長期缺水,長減緩,葉肉老化,纖維增多,易發(fā)生霜霉病,尤其在高溫、干燥、長日照下,會促進(jìn)花器官發(fā)育,提早抽薹。
④土壤營養(yǎng)。菠菜對土壤的適應(yīng)性較廣,以種植在保水,保肥,潮濕(夜潮地)肥沃、ph值6~7.5中性或微堿性壤土中為宜,酸性土?xí)共げ酥卸?,不宜栽培。菠菜速生綠葉菜,要求有較多的氮肥促進(jìn)葉叢生長,品質(zhì)好,產(chǎn)量高。應(yīng)在氮磷鉀全肥的基礎(chǔ)上增施氮肥。
3、生長發(fā)育
①營養(yǎng)生長期。從菠菜播種、出苗,到將已分化的葉片全部長成,花序開始分化自子葉展開到出現(xiàn)兩片真葉,這-階段生長緩慢,兩片真葉展開后,葉數(shù)、葉重、葉面。同時迅速增長?;ㄐ蚍只瘯r的葉數(shù)因品種、播期、氣候條件而異,少者5~6片,多者20余片。
②生殖生長期。從花序分化到種子成熟,前期與營養(yǎng)生長期有段時期的重疊。外界條件中能加強(qiáng)光合作用和營養(yǎng)積累的因素,一般都能促使雌性加強(qiáng),抽薹后側(cè)枝多,花多、籽粒飽滿。