馬齒莧是人們最常食用的一種野生菜品，即可以入藥也可以當野菜食用。馬齒莧營養(yǎng)豐富，藥用功效也很出色，你們想具體了解可以看看下面我對馬齒莧功效與作用以及食用方法的介紹。
1、馬齒莧的功效與作用
清熱解毒和祛濕止帶是馬齒莧的重要功效，平時可以用于人類小便短黃以及舌紅苔黃等不良癥狀的調(diào)理，它對人類血淋、熱淋以及帶下和丹毒等疾病治療功效明顯。
另外馬齒莧還具有一定的驅(qū)蟲功效，平時可以用于小兒鉤蟲病的治療，能讓鉤蟲病引起的腹痛很快緩解。
2、馬齒莧可以涼拌后食用
馬齒莧的食用方法有很多種，涼拌后食用最為常見，制作過程是：
把新鮮的馬齒莧用清水洗凈，然后放在開水中焯燙一下，取出以后去掉水分，再準備適量的蒜泥和食用醋以及香油與食用鹽，把這些調(diào)味料放入到焯好的馬齒莧中，調(diào)勻即可食用。
3、馬齒莧可以蒸制以后食用
馬齒莧還能蒸著吃，在蒸制以前把它們洗凈，然后再撒上適量的面粉放入蒸鍋蒸制，把鍋燒開以后再蒸制二十分鐘左右就能蒸好，在蒸制的同時可以把大蒜制成蒜泥放入適量的醋的鹽調(diào)勻，制成醮料，在馬齒莧蒸好以后取出直接醮食就可以。
