泥鰍的營養(yǎng)價值及功效

2017-12-26

泥鰍又名鰍,為鰍科動物。除西部高原地區(qū)外均有分布。作水產(chǎn)品供食,為常見的小型食用魚類。

【品質(zhì)】以春季捕捉肥大者為佳。

【食性】甘,平。歸脾、肺經(jīng)。

【養(yǎng)生】為補氣強壯養(yǎng)生佳品。日常食之可益氣強身、通利小便。適于氣虛體質(zhì)、小便不利以及婦女胎前產(chǎn)后、兒童和老年人食用。常用養(yǎng)生方如清燉泥鰍、花生煲泥鰍等。

【食療】補中益氣,利水祛濕。

泥鰍的營養(yǎng)價值

【應(yīng)用】

(1)用于中氣不足、泄瀉、痔瘡、脫肛、消渴??蓡斡没蚺湮閼?yīng)用。

(2)用于水腫、淋病、濕熱黃疸。多配伍應(yīng)用。

此外,還可用于陽痿、盜汗、皮膚濕熱、水土不服。近代用于傳染性肝炎、糖尿病、泌尿系感染。

【選方】

(1)清燉泥鰍:泥鰍,詞以蔥、姜、鹽,燉食。用于中虛泄瀉。

(2)沃焦散:泥鰍焙干,與干荷葉共研細末,以水調(diào)食。用于消渴、飲水無度(《圣濟總錄》)。

(3)泥鰍燉豆腐:泥鰍、豆腐,燉食。用于黃疽濕熱、小便不利(《泉州本草》)。

(4)大蒜燉泥鰍:泥鰍、大蒜,燉食。用于營養(yǎng)不良性水腫。

(5)煮泥鰍:泥鰍煮食,用于陽事不起(《瀕湖集筒方》);又方以本品配伍蝦煮食,用于陽痿。

(6)泥鰍羹:泥鰍、米粉,煮羹食。用于調(diào)中收痔。

(7)米酒煮泥鰍:泥鰍入米酒煮食。用于體虛盜汗。

(8)泥鰍散:泥鰍烤干研末,溫水調(diào)食,用于水土不服;又方以泥鰍清水放養(yǎng)1天,烘干研粉,每次10克,日食3次,用于傳染性肝炎。

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