滿足奶牛的蛋白質(zhì)需要,可以使奶牛體型增大,乳房發(fā)育良好,提高產(chǎn)奶量和奶牛的健康狀況,從而延長使用年限。
蛋白質(zhì)是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ),皮、毛、肌肉、蹄、角、心、肝、肺、腸、胃和血液等,主要由蛋白質(zhì)組成。各種組織器官的生長、更新都離不開蛋白質(zhì)。在新陳代謝中起特殊作用的各種酶類、激素、抗體等也主要由蛋白質(zhì)構(gòu)成。奶牛產(chǎn)奶更需大量的蛋白質(zhì)。
蛋白質(zhì)由氨基酸組成,奶牛對蛋白質(zhì)的需要實質(zhì)上是對氨基酸的需要。組成蛋白質(zhì)的氨基酸有20種,不同的蛋白質(zhì)中氨基酸的種類和數(shù)量不同。飼料中的蛋白質(zhì)被奶牛采食后,在消化道中被分解成氨基酸吸收到血液中,輸送到牛體各部,合成牛體自身的蛋白質(zhì)。
飼料中的含氮物質(zhì),總稱為粗蛋白質(zhì)(cp),奶牛對粗蛋白質(zhì)的平均消化率為65%,可消化部分叫可消化粗蛋白質(zhì)(dcp)。在我國奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)上,粗蛋白質(zhì)和可消化粗蛋白質(zhì),這兩種概念同時使用。奶牛對蛋白質(zhì)的需要量以千克或克來
表示,飼料中的蛋白質(zhì)含量以百分比表示。青年牛的不同生長階段和產(chǎn)奶牛的不同產(chǎn)奶量、乳脂率、體重,需要蛋白質(zhì)的量是不同的,在一般情況下,奶牛日糧應(yīng)含粗蛋白質(zhì)10%~18%。
奶牛體內(nèi)貯存的蛋白質(zhì)很少,日糧中如果蛋白質(zhì)不足,產(chǎn)奶量就會降低,長期不足可使幼牛生長發(fā)育受阻、消瘦,母牛繁殖機能紊亂,飼料轉(zhuǎn)化率下降,血紅蛋白減少,對生產(chǎn)十分不利。喂量過多也會產(chǎn)生代謝性疾病。