犢牛斷奶后，由于飼養(yǎng)條件較差，不能保持較高的增重速度，從而拉長(zhǎng)了飼養(yǎng)周期，因此必須在屠宰前集中進(jìn)行強(qiáng)度育肥，加大體重，增加畜體脂肪的沉積，改善肉質(zhì)。這種肉牛育肥技術(shù)，是一種國(guó)內(nèi)外普遍應(yīng)用的、較經(jīng)濟(jì)的育肥方式。后期集中育肥主要有以下幾種方法。
一、高精料型育肥
這種育肥方法在育肥期采用高營(yíng)養(yǎng)水平飼養(yǎng)，使日增重保持在1千克以上，在較短的時(shí)期內(nèi)完成育肥，活重達(dá)到400千克以上。日喂精料量：體重180～210千克時(shí)，日喂精料3.5千克；體重達(dá)到300千克時(shí)，日喂量4千克，青飼料自由采食，不限量。
二、低精料育肥法
這種方法是在育肥期盡量利用青干草、玉米青貯、氨化秸稈、糟渣類(lèi)飼料，少用精料，以達(dá)到育肥的目的。
三、青貯飼料育肥法
青貯玉米是育肥牛的優(yōu)質(zhì)飼料，在低精料的水平條件下，青貯飼料能達(dá)到較高的增重。飼喂時(shí)由少到多，日喂量可達(dá)15～25千克，育肥后期逐漸減少，增加精料的量。建議日糧組成：青貯玉米46%，酒糟10%，精料34%。
四、糟渣類(lèi)加精料育肥法
指利用酒糟、淀粉渣、豆腐渣、甜菜渣等糟渣類(lèi)飼料加精料育肥牛。這些糟渣類(lèi)飼料總的特點(diǎn)是體積大，含水分多，不易運(yùn)輸和貯存，易發(fā)酵和腐敗，新鮮時(shí)適口性強(qiáng)，易消化并有一定的輕瀉作用?？删偷厝〔?，價(jià)格低廉，是育肥肉牛的重要飼料來(lái)源，但不宜單獨(dú)喂肉牛。
用糟渣類(lèi)飼料育肥肉牛每天每頭的喂量為：鮮酒糟40～50千克，大型成年牛可喂80～100千克；淀粉渣30千克，干粉渣可喂到3.5千克；甜菜渣初喂時(shí)40～50千克，以后逐漸增加至70～80千克，育肥期末降為50～55千克，干甜菜渣不能直接喂牛，在飼喂前6～10小時(shí)應(yīng)用5倍的水將其浸泡濕潤(rùn)，然后再喂，最好與苜蓿干草一塊喂，效果理想。
