從大蒜的生長點(diǎn)出現(xiàn)花的原始體開始到花薹伸長為止，是大蒜花芽、鱗芽分化期，這個(gè)過程不同的品種間有很大的差異。本文介紹大蒜鱗莖和鱗芽是如何分化的，以及花芽和鱗芽分化期如何管理的問題。
一、大蒜鱗莖和鱗芽是如何分化的
鱗芽和花芽分化是大蒜生長發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，分化順利與否對產(chǎn)量影響甚大。
首先在生長點(diǎn)形成花原基，同時(shí)內(nèi)層葉腋處形成側(cè)芽，這時(shí)植株已長出7～9片真葉，出葉速度開始加快，葉面積增大，根系生長增強(qiáng)，營養(yǎng)物質(zhì)積累加速，為蒜薹、蒜頭的生長打下基礎(chǔ)。
由于植株需要的養(yǎng)分增多，同時(shí)母瓣已消失，所以會發(fā)生養(yǎng)分供應(yīng)暫時(shí)不平衡，出現(xiàn)葉片黃尖現(xiàn)象。黃尖現(xiàn)象時(shí)間愈長，生長愈慢。
在栽培上應(yīng)根據(jù)天氣情況、土壤墑情及大蒜長勢狀況等，及時(shí)滿足大蒜對肥水的需求，以保證花芽和鱗芽的正常形成和發(fā)育。
二、花芽和鱗芽分化期如何管理
花芽、鱗芽分化期長短與品種特性有密切關(guān)系，如秋播大蒜極早熟品種為35～40天，早熟品種為110天左右，中熟品種為120天左右，晚熟品種為130天左右，春播大蒜一般僅10天左右。應(yīng)根據(jù)品種特性和播種時(shí)期進(jìn)行管理。
種瓣退母（或稱爛母）是大蒜花芽和鱗芽分化期的特點(diǎn)，不同品種退母時(shí)期有差異，如山東蒼山大蒜在當(dāng)?shù)赜谝钅?月中下旬爛母，金鄉(xiāng)紫皮大蒜則在當(dāng)年12月期間爛母。
在花芽和鱗芽分化期植株快速生長，需肥水量增加，特別是對氮肥和鉀肥的吸收量增加，如果養(yǎng)分和水分供應(yīng)不足，就會影響花芽和鱗芽分化發(fā)育。因此，秋播大蒜在翌年返青期要及時(shí)澆水、施肥，早熟品種返青期澆水、追肥要適當(dāng)提早進(jìn)行。
春播大蒜灌溉、追肥要及時(shí)，因?yàn)榛ㄑ亢枉[芽分化期較短，爛母期也短，如果肥水虧缺或不及時(shí)，就會影響花芽和鱗芽分化發(fā)育，抽薹率降低，甚至獨(dú)頭蒜比例增加，影響鱗莖的產(chǎn)量。
