生姜是姜科多年生草本植物姜的新鮮根莖，別名有姜根、百辣云、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生姜、蜜炙姜。姜的根莖（干姜）、栓皮（姜皮）、葉（姜葉）均可入藥。生姜在中醫(yī)藥學(xué)里具有發(fā)散、止嘔、止咳等功效。
一、生姜的生長(zhǎng)環(huán)境
姜原產(chǎn)東南亞的熱帶地區(qū)，喜歡溫暖、濕潤(rùn)的氣候，耐寒和抗旱能力較弱，植株只能無(wú)霜期生長(zhǎng)，生長(zhǎng)最適宜溫度是 25-28℃，溫度低于2O℃則發(fā)芽緩慢，遇霜植株會(huì)凋謝，受霜凍根莖就完全失去發(fā)芽能力。廣西主產(chǎn)區(qū)大部分縣的年平均溫度為18-19℃，7月平均氣溫為25.3℃，極端高溫為39℃。－月份平均氣溫為1O.2℃，極端低溫為-4℃。全年無(wú)霜期33O天以上。年降雨量9OO-13OO毫米，空氣相對(duì)濕度為8O%左右。
生姜的根不發(fā)達(dá)，根數(shù)少且短，縱向分布主要在3O公分深的土壤內(nèi)，橫向擴(kuò)展半徑3O 公分，種姜發(fā)芽后形成的第－支苗稱(chēng)為主莖，以后在主莖兩側(cè)依次形成一次分枝，二次分枝和三次分枝。生姜側(cè)枝發(fā)生往往對(duì)稱(chēng)生長(zhǎng)。生姜為無(wú)性繁植的蔬菜作物，它的整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程基本上是營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)的過(guò)程，可劃分為：發(fā)芽期、幼苗期、盛長(zhǎng)期、休眠期等。生姜喜溫而不耐寒、不耐干旱，在16℃以上生長(zhǎng)，幼芽可萌動(dòng)，但低于2O℃的條件下發(fā)芽緩慢。細(xì)芽萌發(fā)的適宜溫度為22－25℃。莖葉生長(zhǎng)時(shí)期以2O－28℃為宜。
二、種植前期的準(zhǔn)備
1、精細(xì)整地，施足底肥。選擇土質(zhì)肥沃、水澆條件好的地塊，在4月上旬進(jìn)行精細(xì)整地。結(jié)合整地撒施優(yōu)質(zhì)腐熟雞糞4方或優(yōu)質(zhì)圈肥1OOOO千克做基肥。在高肥水地塊按6O——65公分行距開(kāi)溝備播，溝施豆餅1OO千克、三元復(fù)合肥5O千克、硫酸鉀5O千克，鋅肥2千克，硼肥1千克做種肥。
