香菜又叫芫荽。它有特殊的香味,是人們喜歡食用的調(diào)味菜。香菜喜冷涼氣候和肥沃土壤,生育期較短。黑龍江省春秋季都可種植香菜。
春季生產(chǎn)可在4月末至5月初播種。播前應(yīng)深翻地,耙平地面,畝施基肥2.5-3噸。為了便于澆水,最好畦作,畦寬l米,畦長5-6米,播4行,畝播量6.5千克左右。播后澆透水,7 -10天就可出齊苗,以后要保持土壤濕潤,30-40天就可收獲。
為了創(chuàng)造香菜松軟舒適的生育環(huán)境和有利于生長發(fā)育的生活條件,達到溫度適濕的管理,多次細(xì)致地中耕、松土、除草是關(guān)鍵。當(dāng)幼苗長到3厘米左右時進行間苗定苗。一般整個生長期中耕、松土、除草2—3次。第一次多在幼苗頂土?xí)r,用輕型手扒鋤或小耙子進行輕度破土皮松土,消除板結(jié)層。同時拔除早出土的雜草,以利幼苗出土茁壯生長。第二次于苗高2—3厘米時進行,而條播的可用小平鋤適當(dāng)深松土,結(jié)合拔出雜草。第三次是在苗高5—7厘米時進行。這樣及早中耕、松土、除草,可促進幼苗旺盛生長。待葉部封嚴(yán)地面以后,無論是條播或撒播,就不再中耕松土了,只是有目的地進行幾次拔草。
香菜不耐旱,必須每隔5—7天輕澆一次水,基本是全株生育期澆水5—7次,經(jīng)常保持土壤濕潤。生育中期0.1公頃追尿素15公斤,以保證良好的生長。
香菜在高溫時播后30天,而低溫時播種后40—60天便可收獲。收獲可間拔,也可一次收獲。除近期食用外,還可貯存,供冬春食用。貯存多采用埋土凍法。食用前取出放在0—10℃的地方,緩緩解凍,仍可保持鮮嫩狀態(tài),色味不減。