黃瓜保鮮方法 黃瓜長(zhǎng)時(shí)間保存方法

2016-12-27

黃瓜春季集中上市,但黃瓜常溫下貯藏幾天便開(kāi)始衰老。所以黃瓜在貯藏中的主要問(wèn)題是后熟蛻變和腐爛,控制黃瓜的衰老是貯藏中的關(guān)鍵問(wèn)題?,F(xiàn)介紹一種黃瓜保鮮方法。

黃瓜保存的溫度控制

黃瓜對(duì)低溫極為敏感,10℃以下兩天就會(huì)出現(xiàn)冷害,有的在低溫下冷害癥狀不明顯,但回到常溫下則很快腐爛。因此,黃瓜適宜的貯藏溫度為12~13℃,空氣相對(duì)溫度為95%左右,貯藏多用塑料膜包裝。

黃瓜缸藏法保鮮方法

將洗干凈的缸盛入100~200mm深的清涼水,在離水面高約70一l00mm處放上一個(gè)木板釘成的“十”字形木架,再在其上放一個(gè)用麻秸編成的圓形篦子,或直接用帶孔的木板也可以。將黃瓜沿缸壁轉(zhuǎn)圈平放,果柄朝外,頭向里,一直擺放到離缸口約100~130mm處為止。黃瓜擺放完后,立即用牛皮紙蓋住缸口,并用繩捆好,放在室內(nèi)陰涼處或背陰處。

黃瓜保鮮方法

待天氣轉(zhuǎn)冷后,為避免缸內(nèi)結(jié)冰,應(yīng)將缸埋入地下一半。天氣再冷,缸的四周要用草簾子圍上,或培土埋土。缸藏法能保證黃瓜得到充分水分,雖然保鮮量有限,但保鮮期相對(duì)較長(zhǎng),一般在1個(gè)月以上。

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