西蘭花別稱(chēng)綠花菜、綠菜花，青花菜、綠花椰菜、美國(guó)花菜等，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素c和胡蘿卜素等，下面我們就一起來(lái)看一看西蘭花怎么炒好吃吧！
蒜蓉西蘭花
【材料】西蘭花一朵，大蒜5瓣，鹽1匙，雞精少許，色拉油適量。
【做法】①將西蘭花拆成小朵，洗凈控干水（西蘭花的桿留著可以做其他的），蒜切成蒜末。②鍋中倒適量水，燒開(kāi)后放入一點(diǎn)色拉油（可以讓西蘭花翠綠），將西蘭花倒入水中焯熟（千萬(wàn)別煮了），大約3分鐘。③鍋洗凈，倒適量色拉油，將蒜末炒香。④將焯過(guò)的西蘭花倒入同炒。⑤加兩匙剛才焯西蘭花的水同炒，加鹽、雞精調(diào)味，關(guān)火。⑥用一只大碗將西蘭花頭朝下排好，盡量讓它恢復(fù)一朵花的排列方式。⑦用一只盤(pán)子倒扣在碗口。⑧按住盤(pán)子，將碗翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)（動(dòng)作要快）。⑨將碗移開(kāi)，這樣在盤(pán)中間的就是一朵完整的西蘭花了！將剛才炒過(guò)西蘭花的汁和蒜末(勾薄芡也可以）澆在花上。
西蘭花炒肉
【材料】西蘭花250克，瘦肉100克，鹽適量，雞精適量，油適量。
【做法】①西蘭花先用鹽水泡一下，切成小塊，甜椒切絲。②鍋內(nèi)放油，倒西蘭花炒。③翻炒一下，加水悶一下。④西蘭花差不多熟的時(shí)候加入甜椒。⑤放入瘦肉翻炒。⑥關(guān)火起鍋。
素炒西蘭花
【材料】西蘭花300克，胡蘿卜100克，青辣椒2個(gè)。
【做法】①先把西蘭花洗凈，掰成小塊放入熱水中焯一下。②胡蘿卜洗凈，切成小塊，放到熱水里焯一下。③鍋里放油，放入花椒煸炒出香味。④放入蒜末、青辣椒翻炒。⑤放入西蘭花翻炒均勻。⑥放入鹽、味精調(diào)味，淋少許香油即可出鍋，盛入盤(pán)中，即可享用。
