鯽魚(yú)又名鮒,為鯉科動(dòng)物。各地淡水中均產(chǎn)。肉質(zhì)細(xì)嫩，味鮮美，為我國(guó)重要食用魚(yú)類之一。下面我們了解一下鯽魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，看看鯽魚(yú)的功效與價(jià)值有哪些。
一、鯽魚(yú)的養(yǎng)生價(jià)值
以大而雄者為佳，為補(bǔ)脾利水養(yǎng)生食品。日常食之可益脾胃、補(bǔ)虛贏、通乳汁、利水濕，且性質(zhì)平和，不濡不燥，尤宜養(yǎng)生食用。
適于脾胃虛弱體質(zhì)、久病虛弱、婦女產(chǎn)后、痰濕體質(zhì)以及無(wú)病強(qiáng)身者食用。常用養(yǎng)生方如鯽魚(yú)粥、荷包鯽魚(yú)等。
二、鯽魚(yú)的食療功效
中醫(yī)理論認(rèn)為，鯽魚(yú)的主要食療功效是補(bǔ)脾利水?？捎糜谄⑽柑撊?、納少無(wú)力、痢疾、便血、水腫、淋病?？蓡斡弥笫郴蚺湮槌嘈《?、冬瓜、砂仁、生姜、陳皮等同用。
此外，還可用于產(chǎn)后乳汁不足、妊娠浮腫、婦女崩漏、痔瘡、小腸疝氣、小兒麻疹不透、消渴飲水、脫肛、子宮下垂。近代用于營(yíng)養(yǎng)不良性水腫、慢性腎炎水腫。
三、有關(guān)鯽魚(yú)功效作用的小配方
(1)鶻突羹：鯽魚(yú)250克，細(xì)切作鲙，沸豉汁熱投之，調(diào)以胡椒、干姜、蒔蘿、橘皮等研末，空腹進(jìn)食。用于脾胃氣冷、不能下食、虛弱無(wú)力。
(2)鯽魚(yú)紫蔻湯：大活鯽魚(yú)l條，紫蔻3粒研末，入魚(yú)腹內(nèi)，調(diào)以生姜、陳皮、胡椒，煮湯食。用于脾胃虛弱不欲食、食后不化。
(3)鯽魚(yú)莼菜羹：鯽魚(yú)、莼菜，作羹食。用于胃弱不下食。
(4)煨鯽魚(yú)：鯽魚(yú)1條，不去鱗、鰓，去腸肚，入白礬少許，紙裹，煨令香熟，佐以鹽、醋進(jìn)食，用于噤口?。ā栋僖贿x方》）；又方以鯽魚(yú)去腸留鱗，茶葉入魚(yú)腹中，紙包煨熟食，用于消渴飲水。
