柿子怎么采摘 什么時候采摘 柿子采摘后如何保存(2)

2021-06-29

柿果放好后,再用谷草或稻草覆蓋,上面再搭設防雨篷,以防雨雪滲漏,引起霉爛。應注意防雨篷與草之間要有一定距離,以利通風透氣。

3、自然凍藏

在北方較寒冷的地區(qū),將采摘下的柿果置于陰涼處,任其冷凍,待凍硬后再置于背陰冷涼的架子上,勿使解凍。用此法可貯存至春暖季節(jié),貯后的柿果色澤艷麗,風味甘甜。

4、速凍貯藏

將柿果先置于-20℃左右的冷庫內速凍1-2天,待柿果充分凍結,停止呼吸后,再置于-l0℃左右的環(huán)境中貯藏。這樣貯藏的柿果色澤、風味變化很小,可全年供應市場。

食用前先將柿果放入冷水中緩慢解凍,解凍后即可食用。

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